สาขาวิชาการโรงแรม ภัตตาคาร และเรือสำราญ เน้นพัฒนาผู้เรียนให้มีความรู้ด้านวิชาการและทักษะวิชาชีพในศาสตร์ ด้านการโรงแรม ภัตตาคาร และเรือสำราญ มีความสามารถในการปฏิบัติงานและให้บริการเทียบเท่า มาตรฐานสมรรถณะทางวิชาชีพของประเทศไทยและภูมิภาคอาเซียน ด้วยรูปแบบการจัดการเรียนการสอนที่เน้น ให้ผู้เรียนได้นำความรู้ด้านวิชาการสู่ทางการลงมือปฏิบัติจริงในการโรงแรม ภัตตาคาร และเรือสำราญที่ ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง หลักสูตรนี้ไม่ได้สอนแค่เรื่องการบริการลูกค้า แต่ครอบคลุมตั้งแต่การบริหารจัดการ การตลาด การเงิน และการวางแผนกลยุทธ์ เพื่อให้ธุรกิจสามารถดำเนินไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ

1. มีความรอบรู้ทางด้านวิชาการและทักษะทางวิชาชีพในศาสตร์ด้านการโรงแรม ภัตตาคาร และเรือสำราญ
2. มีความสามารถในการวิเคราะห์สถานการณ์ วางแผนและแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าในงาน/บริการด้านการโรงแรม ภัตตาคาร และเรือสำราญ
3. มีความสามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศและสื่อสารต่างประเทศในงานบริการด้านการโรงแรม ภัตตาคาร และเรือสำราญ
4. มีบุคลิกภาพและทัศนคติที่เหมาะสมกับการเป็นผู้ให้บริการ มีทักษะด้านมนุษยสัมพันธ์ มีความรับผิดชอบต่อ สังคม มีคุณธรรม และสามารถทำงานร่วมกับผู้อื่นได้ทุกระดับ

          หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการโรงแรม ภัตตาคาร และเรือสำราญ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน มีปรัชญาที่จะผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ มีทักษะการวิเคราะห์และการสื่อสาร สามารถทำงานกับผู้อื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีคุณธรรมจริยธรรมและความรับผิดชอบต่อสังคมและวิชาชีพที่เกี่ยวกับธุรกิจโรงแรม ภัตตาคาร และเรือสำราญ